准备

• 剥皮并核心苹果。将它们切成约1/3英寸厚的切片，然后将其放入碗中。撒上1汤匙。柠檬汁和糖。折腾，静置30分钟。
• 将3英寸的油倒入汤锅或荷兰烤箱中，固定高油炸温度计，然后将其放在中火上。将烤箱加热到最低设置。在一个中等大小的碗中，将面粉和盐筛选在一起。用剩余的1茶匙轻轻击败蛋黄。柠檬汁和1/4杯水。在面粉混合物的中央制作一个空心，然后将鸡蛋果混合物倒入其中。混合好。再加入1/4杯水和黄油，用力敲打，将面糊压在碗上，以分解任何团块。
• 将蛋清打成僵硬，然后将其折叠到面糊中。当油达到365°F时，将苹果切片排干，然后将几个掉入面糊中。一次拿起切片，让多余的面糊沥干，然后将其放入热油中。不要拥挤锅，并确保油保持在350°至365°F之间。煮至面糊变成金黄色，大约3分钟。
• 用电线网滤器从油中取出油条，让多余的油滴回到锅中。在烤盘上放置架子上的油条。将架子和烤盘放在烤箱中，以使油条在炸剩余的苹果片时保持温暖。当所有切片被炸掉时，撒上糖并立即食用。