Facebook LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主搜索图标 视频播放图标 加上图标 减号图标 检查图标 打印图标 注意图标 心脏图标 充满心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
食谱

天使食品蛋糕与草莓和鲜奶油

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生一个10英寸的蛋糕。

服务:八到十。

作为将鸡蛋分开的替代方案,您可以在giveology.com

亚搏手机版官方

蛋糕:

  • 1-1/2杯蛋清(来自11个大鸡蛋)
  • 4盎司。(3/4杯加2汤匙。)通用面粉
  • 1-1/2杯砂糖
  • 捏犹太盐
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1-1/2茶匙。纯香草提取物

对于草莓:

  • 3/4磅的草莓,被剥和切成薄片(约3杯)
  • 2汤匙。砂糖
  • 1汤匙。Grand Marnier(可选)
  • 轻轻甜味的奶油,用于食用

营养信息

  • 基于10份的营养样本量
  • 卡路里(KCAL):290
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(G):9
  • 饱和脂肪(G):5
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):2.5
  • 胆固醇(MG):35
  • 钠(mg):100
  • 碳水化合物(G):46
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):6

准备

做蛋糕:

  • 将蛋清放入装有搅拌附件的立式搅拌机的碗中,让它们加热,直到它们比室温(约60°F)凉一点,约1-1/2小时。(要加快这一步骤,请将搅拌机碗放入一碗温暖的水中,偶尔搅拌白色;经常检查温度。)

    将架子放在烤箱的底部三分之一中,然后将烤箱加热至325°F。准备好一个带有可移动底部的10英寸管盘。将面粉,1/2杯糖和盐筛选在一起;搁置。

    将柠檬汁加入蛋清中,以中低速搅拌,直到混合物相当泡沫,并增加了1至2分钟的体积。将速度提高到中等,慢慢地,一次加入大约一汤匙,添加剩余的1杯糖。继续跳动,直到白色变稠并形成柔软的下垂峰值,从开始添加糖的时候6至7分钟。不要击败白人,直到僵硬。在跳动的最后一分钟左右,添加香草提取物。混合物应大量且轻,但仍然足够倒入以倒入。

    将约五分之一的面粉和糖混合物撒在蛋清上,并用大铲子轻轻折叠。继续将其剩余的面粉糖混合物折叠4添加4添加物,直到完全合并为止。将面糊轻轻倒入未润湿的管盘中。将铲子运到面糊中一次,以消除任何大气泡,然后在必要时轻轻光滑面糊。

    烘烤,直到顶部是浅金色,蛋糕感觉是海绵状的,当非常轻轻触摸45至55分钟时,蛋糕会恢复原状。

准备草莓:

  • 同时,用糖和大玛尼尔(如果使用)将浆果扔掉至少1小时,然后再食用(您可以提前6个小时)。

    完成蛋糕后,将瓶子或漏斗的脖子插入锅的管部分,然后倒入锅。让蛋糕完全冷却,然后将其从锅中取出。(将蛋糕倒置冷却蛋糕在冷却之前就不会倒塌,并将其抬高到瓶子或漏斗上有助于空气循环以更快地冷却。)

    要取出蛋糕,请在其周围跑一把薄刀或刮铲以松开。将蛋糕(仍然在管截面上)从锅中抬起。在蛋糕和锅底之间运行刀子或刮刀。将蛋糕倒在蛋糕盘上,然后取出管道部分。

    用轻柔的锯子运动用锯齿刀切蛋糕。上面放上草莓和一团鲜奶油。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • il|07/02/2011

    我有过的最好的天使食品蛋糕!它没有典型的软糖质地,又湿润。我用一些棕榈糖代替了一些甘蔗糖,这使蛋糕变得有趣。白人花了两倍的时间形成下垂的峰。无论如何,我将再次制作此食谱。

  • 贝蒂赛|2008年7月6日

    虽然这个蛋糕轻巧而蓬松,但它并没有使用第22期中的食谱生产的蛋糕。我的口味也太甜了。

对此食谱进行评分

写评论

美味的菜

找到您渴望烹饪的灵感

精美的烹饪杂志

今天订阅
节省多达50%

已经是订户了吗?登录

亚搏手机版官方登录

查看全部

连接

在您最喜欢的社交网络上进行精细烹饪

我们希望您喜欢免费的文章。要继续阅读,请立即订阅。

获取印刷杂志,在线25年的《回报》,超过7,000种食谱等等。

开始免费试用