它是什么？
这些小斑点的鸡蛋具有鸡蛋的熟悉风味，但是由于蛋黄比白色比例更高，因此它们有点奶油。
鹌鹑（鸟类coturnix属，与partridge密切相关），它们的鸡蛋在世界范围内被耕种和食用了数千年。鹌鹑作为食物来源有很多优点，尤其是在没有太多农田的地方。他们几乎不需要放牧的区域和成熟，而女性每年产生约220个鸡蛋。他们长期以来一直是亚洲大部分地区的主食，但是在美国，他们一直很慢，那里的鸡更大和鸡蛋都偏爱鸡。尽管如此，随着美国人变得更加冒险的家庭厨师，该国的四个主要鹌鹑农场已经开始零售鸡蛋（而不是仅向餐馆销售），而较小的农场出现了，以满足新兴的鹌鹑蛋需求。
如何选择：
鹌鹑蛋通常以透明的塑料鸡蛋容器出售。大多数亚洲市场通常以非常合理的价格出售它们，并且它们也可以在储存良好的杂货店或邮购中提供。
如何准备：
鹌鹑鸡蛋可以煮沸，煮，炒，炸或荷包蛋。它们非常适合一口大小的鸡蛋菜肴，例如鸡蛋，苏格兰鸡蛋或鸡蛋在一个洞。他们最著名的用途之一是在牛排t的顶部原始使用，有时西班牙小吃撒上炸鹌鹑鸡蛋，因为这些鸡蛋不会压倒小的小吃。在亚洲美食中，他们经常被腌制或煮熟，并搭配芝麻。
如何存储：
它们可以冷藏长达一个月。
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