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鹌鹑蛋

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它是什么?

这些微小的斑点鸡蛋具有熟悉的鸡蛋味道,但由于它们对白色比例较高,因此是一个小的奶油。

鹌鹑(鸟类CoTurnix.与鹧and)密切相关的属,他们的鸡蛋在全世界养殖并在千禧年中吃掉。鹌鹑有很多加上作为食物来源,特别是在没有太多农田的地方。它们需要迅速放牧区域和成熟,女性每年占地大约220个鸡蛋。他们长期以来一直是亚洲大部分的主食,但他们在美国抓住了速度缓慢,鸡对于他们的较大尺寸和鸡蛋是较大的。尽管如此,由于美国人变得更加冒险的家庭厨师,该国的四个主要的鹌鹑农场已经开始零售鸡蛋(而不是卖给餐馆),而较小的农场已经开始满足鹌鹑蛋的新兴需求。

如何选择:

鹌鹑蛋通常以透明的塑料蛋容器出售。大多数亚洲市场销售它们,通常是非常合理的价格,也可以在储备良好的杂货店或通过邮购。

如何准备:

鹌鹑蛋可以煮沸,煮熟,炒,炒或偷猎。它们非常适用于鸡蛋,如弃有鸡蛋,苏格兰鸡蛋,或鸡蛋在一个洞。他们最着名的用途之一是在牛排鞑靼顶部生成,西班牙塔帕斯有时会装有煎鹌鹑蛋,因为鸡蛋不会压倒小塔帕。在亚洲美食中,他们经常腌制或煮沸,配上芝麻。

如何存储:

它们可以冷藏长达一个月。

    食谱

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