马科斯·萨缪尔森早在最近的北欧热之前，斯堪的纳维亚烹饪艺术就传入了纽约。作为纽约Aquavit餐厅的行政总厨（1995年至2010年），这位埃塞俄比亚出生的瑞典人（毕业于瑞典哥德堡烹饪学院，在瑞士、奥地利和法国当学徒）将整个城市都变成了gravlax和herring餐厅，使瑞典菜有了现代、豪华的转变，并获得了来自世界各地的三星纽约时报在这个过程中。1999年，他成为詹姆斯·比尔德的“新星厨师”，2003年成为纽约市的“最佳厨师”。

随着萨缪尔森（Samuelson）与日式餐厅Riingo的合作，颁奖典礼一直在举行。他在《福布斯》年度全明星餐厅专题片中连续获得四颗星评级，被《福布斯》评选为40岁以下40人之一克雷恩，并被美国烹饪学会誉为美国最伟大的厨师之一。2009年，他计划并执行了奥巴马政府为第一家庭印度总理辛格及其400名客人举行的首次国宴。自2000年以来，他一直担任联合国儿童基金会大使，重点宣传水和卫生问题，特别是卫生问题Tap项目.

萨缪尔森带着他的儿子在曼哈顿住宅区掀起了一场风暴红公鸡哈莱姆区这是一个充满活力的街区，菜单上有他著名的瑞典肉丸（当然是带越橘的），还有鱼和沙砾，还有丝兰鸡脯。楼下，姐妹馆金妮晚餐俱乐部把现场爵士乐、鸡尾酒和萨缪尔森的食物放在一起，直到凌晨。现在他把烹饪和文化的结合带到了林肯中心美式桌上咖啡馆和酒吧在Alice Tully Hall和他的汉堡店，马克汉堡去加利福尼亚州的科斯塔梅萨和芝加哥。回到家乡瑞典，萨缪尔森推出了美式餐具室和酒吧，在斯德哥尔摩，诺达烧烤酒吧，在哥德堡，和厨房和餐桌，在乌普萨拉。

在他众多的电视节目中，萨缪尔森是电视节目的评委味道（现在是第三季），是布拉沃的冠军顶级厨师大师第二季，以及第二季的冠军斩全明星. 他也是烹饪书的作者阿奎维特：还有新的斯堪的纳维亚美食(2003),新烹饪的灵魂：非洲食物和风味的发现(2006),新美国表（2009）和2012年回忆录是的，厨师这也是杰姆斯胡须基金奖的提名。