菠萝汁中含有一种叫菠萝蛋白酶的酶，它能分解蛋白质，而且还有软化的功效。你可以在30分钟后或最迟……
脂肪和水通常不会混合，但当巧克力遇到奶油时就会。美味的魔术是这样发生的。
这个配方中的比例可以让你得到中等稠度的甘纳许，非常适合做釉料和蛋糕馅。一旦甘纳许融化光滑，你可以用白兰地、水果利口酒……
根据你的口味做一份肉饭很容易。例如，在洋葱中加入切碎的大蒜或其他香料，并在食用前加入新鲜的香草。
这个食谱中的逆煎法确保了牛排的多汁，因为它防止了过度烹饪。先用小火煮，稍微煮熟一点，然后把表面烤成棕色……
把水果好好泡一泡，就能把它的精华取出来
通过浸泡在酒精中，核果变成了一种新的东西，一种复杂的味道和纹理的混合。这种水果和液体有很多用途:它本身就是一种美味的甜点，上面还有……
我们的食品科学专家为您解释烹饪感恩节火鸡的秘诀。
这款自制的泰国辣酱非常受欢迎，它比商店里买的更薄，味道更新鲜。在室温下发酵需要几天，但它值得…
这些酥脆、味道浓烈、低盐的泡菜，在熟食店被称为“半酸”，是用大约3.5%的盐溶液(也就是海水的盐度)制成的。了解更多关于…
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