谁能抗拒丝滑奶油派的传统美味呢?从我记事起，我就一直盯着餐厅里玻璃围成的奶油派看(那是很多年了，有一吨的餐厅)。他们坐在那里，用一英里高的鲜奶油盖在厚厚的布丁上诱惑着我。它们看起来比实际生活要大得多，令人惊叹，但往往只要咬一口，现实就远远低于预期。这些失望塑造了我的烘焙箴言:我创造的每一道菜都应该像它看起来一样美味。

以下是我对三种正餐奶油派的看法:香蕉，巧克力， 和椰子．每个人都有一个深深的味道，奶油布丁匙子舀成一个易于制作，嫩饼壳并配有轻薄，汹涌澎湃的奶油。

从那以后，我给每个人都做了更新。我的目标不是改变口味，而是强化和提升口味。南方的甜点
Foster启发了香蕉派的更新设有一层朗姆酒飙升的香蕉．巧克力奶油变得更加颓废苦中带甜的巧克力酱和意式浓咖啡味的马斯卡彭奶酪．至于椰子，我把椰奶调浓，更强烈的味道奶油并将其与一层盐味吻合．

脆皮、丰富的馅料和奶油浇头，每一个派第一眼看上去都会让你陶醉，它们丰富的味道和柔软的质地会让你每一口都感到愉悦。更棒的是，你不需要到餐厅去享受它们。

成功提示

• 我在立场混合器中为这些馅饼制作面团。它可以快速完成该过程，并产生易于卷的面团，以烘烤烤成柔软，略带薄薄的地壳，味道味
• 为了获得无压力的滚动体验，我喜欢将面团在两张羊皮纸之间滚动．这使整个过程更加容易，防止粘着，使操作面团更加容易。
• 在准备填充物时，请确保在添加蛋黄之前完全将玉米施入牛奶中，然后将乳汁含量。这将确保平稳布丁。
• 在煮馅料的同时，搅拌整个锅底，甚至是边缘。这将帮助你避免灼伤。
• 虽然很多人喜欢它，但我更喜欢没有薄“皮”的布丁馅，因为薄“皮”会在布丁表面冷却形成。为了防止布丁皮形成，把馅料用保鲜膜覆盖(确保它接触到整个布丁表面)，当你把它刮到布丁皮上时。如果你喜欢它的外皮，你可以在没有塑料包装的情况下将馅料冷却。如果你不确定你的味蕾所在的区域，你可以直接用塑料膜将布丁的一半直接覆盖在布丁表面，另一半则不被覆盖;继续按照食谱和口味测试双方。
• 餐厅派上的鲜奶油浇头看起来像枕头一样柔软，足以让你睡个午觉。你是怎么让鲜奶油这么高的?秘诀是把所有的馅料都堆在饼的中间，然后用小抹刀从中间往下抹，直到饼的边缘。