在我家中，夏天正式开始，当时我们的烧烤架从车库拖出并在露台上设置。（我的日期都没关系纽约时报说四月！）

无论夏天什么时候开始在您的房子里，它的常年诺言都是悠闲的生活和简单，令人嘶哑的晚餐。

我首先用无骨的羊肉设计了这道菜，以便我的牛肉有多喜欢，尤其是当牛肉是浓密的肋眼牛排时，切成小块。我将大块的牛肉扔进一个迅速组装的亚洲风味腌料。尽管新鲜地面时的小茴香和香菜种子的味道最佳，但您可以使用已经地面香料来节省一步。对于此食谱，我喜欢通过压榨机挤压大蒜，这不仅可以防止拥有大型，可燃烧的碎片，而且更快。牛肉可以腌制短短30分钟或长达8小时，以适应您的日程安排。

我使用我在水中浸泡至少15分钟的木串以防止它们燃烧，但是金属串已经消除了浸泡的需求。当将肉穿到串上时，我在每片之间留出一点空间，以使热量可以变成所有表面。I grill the kebabs over a medium-hot fire, but the soy sauce and brown sugar in the marinade can burn, so, when necessary, I move the skewers to a cooler part of the grill to finish cooking before they’ve gotten too dark.

最后，烤蔬菜是完美的伴奏。尽管在串上替代肉类和蔬菜很受欢迎，但它们通常以不同的速度烹饪。例如，为了避免几乎没有煮熟的南瓜和倒塌的樱桃番茄，我分别烤它们，以确保每个人都需要花费时间。