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书评:掌握香料

2020年2月/ 3月的问题
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掌握香料
食谱和技术改变你的日常烹饪
作者Lior Lev Sercarz与Genevieve Ko
(克拉克森波特)

香料大师Lior Lev Sercarz在他的第三本书中有一个很棒的格式:有四到五种变体的基本食谱。食谱很容易辨认,比如粗蔬菜汤和红烧鸡腿,但每一种都有浓郁的香料混合。Sercarz是关于让你尝试新的香料,重新使用熟悉的香料,并以令人惊讶的方式组合它们。

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