盐水可以让你的感恩节火鸡多汁、味道浓郁，但也可以防止火鸡皮变脆。在这段视频中，你将学习如何使用由粗盐和香草制成的干盐水来吸取火鸡的汁液，然后这些汁液被重新吸收，从而产生多汁、嫩滑的肉和美味酥脆的外皮。
上光、卤水、捣碎和用砖烧制都是防止鸡肉干燥、过熟的好方法。
旧金山鸡冠店的老板兼主厨克里斯·科森蒂诺(Chris Cosentino)想出了一个绝妙的主意:真正的火腿汉堡。将猪肉浸泡两天，使这个汉堡变得非常美味;
了解什么是盐水，它是如何使火鸡和其他类型的肉变嫩的。
看看烧烤冠军李·安·惠本如何熏出你有生以来吃过的最美味的感恩节火鸡。
这是一个有趣的夏季项目，给你的鲑鱼一个难以置信的烟熏味和极好的质地
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