Preparation

烤蔬菜

• 将架子放在烤箱的上和下三分之一中，然后将烤箱加热至450°F。
• In a large bowl, toss the carrots and golden beets with 1 Tbs. of the oil and 1/2 tsp. salt. Transfer to a large rimmed heavy-duty baking sheet. Spread into a single layer.
• 在另一个大碗中，将红甜菜与剩余的1汤匙一起扔。油和另外1/2茶匙盐。转移到另一个大型的重型重型烤盘。扩展到单层。
• 烤蔬菜，用刮刀翻转一半，然后旋转烤盘，直到变成褐色和嫩20至25分钟。在床单上冷却几分钟。转移到一个大碗中。

做醋

• 用中火加热8英寸煎锅中的油。加入葱和少许盐并煮熟，偶尔搅拌，直至变软并浅褐色2至4分钟。加入生姜并煮熟，搅拌，直到香气变软约15秒钟。从火上移开。让油冷却3至5分钟。
• 同时，在一个小的耐热碗中，将醋，蜂蜜，柠檬汁，皮，薄荷，芥末，1/4茶匙搅拌。盐和几种新鲜胡椒粉。将温暖的油搅拌到醋混合物中，直到乳化为止。
• 调味以品尝，根据需要添加更多的柠檬汁，盐或胡椒粉。

组装沙拉

• 在一个大碗里,将芝麻菜和菊苣. Lightly season the greens with salt and then drizzle with 2 Tbs. of the warm vinaigrette. Toss, taste, and add a little more dressing, if necessary. Arrange the greens on a platter or plates.
• 将烤蔬菜加入更多的盐调味，并用1到2汤匙轻轻地打扮它们。其余的醋。散布在果岭上，然后撒上gouda和葵花籽。立即食用，将剩下的敷料穿过桌子。