屈服：作为开胃菜6至8；4至5作为主课程
这道菜辛辣，浓郁且富有咸味，引发了我最喜欢的关于泰国美食的东西。将鸡肉用于肉丸使它们与汤一样轻巧和平衡。
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- 1-1/2磅无骨，无皮肤的鸡大腿，切成1英寸的碎片
- 1-1/2茶匙。地面小茴香
- 1-1/2茶匙。地面香菜
- 犹太盐
- 1汤匙。切碎的新鲜柠檬草
- 1-1/2 TBS。花生或菜籽油
- 2个大葱，切成薄片（约1/2杯）
- 1个墨西哥胡椒，播种并切成薄片
- 1-1/2杯低盐鸡肉汤
- 1/2杯摇晃的罐装椰奶
- 1-1/2杯新鲜的香菜小树枝；还有更多的装饰
- 1/2杯小新鲜罗勒叶
- 1-1/2 TBS。新鲜的柠檬汁
- 1汤匙。砂糖
- 2茶匙。鱼露
- 1-1/2杯火柴切割或磨碎的胡萝卜
- Sriracha，用于细雨（可选）
营养信息
- 卡路里（KCAL）：190
- 脂肪卡路里（KCAL）：100
- 脂肪（G）：11
- 饱和脂肪（G）：4.5
- 多不饱和脂肪（G）：2
- 单不饱和脂肪（G）：3.5
- 胆固醇（MG）：80
- 钠（MG）：540
- 碳水化合物（G）：7
- 纤维（G）：1
- 蛋白质（G）：16
准备
- 将鸡肉大腿撒上小茴香，香菜和1-1/2TSP。盐，好好。转移到盘子上，在冰箱中冷却15分钟。
- 在食品加工机中，将鸡的一半脉动直至切碎。转移到碗中，然后重复剩下的鸡。将柠檬草混合到鸡肉中。要形成肉丸，请在附近放一小碗冷水，偶尔使您的手轻轻滚动1-1/2盎司。手掌之间的一部分肉变成球；你应该得到16。
- 用中高温在5到6夸脱的重型锅中加热，加热油，直到闪闪发光。加入一半的肉丸，将热量减少到中等，然后煮，不受干扰，直到底部褐色，1至2分钟。翻转和褐色的另一侧，再1至2分钟。转移到衬有纸巾的盘子上，然后重复其余的肉丸。
- 加入葱，墨西哥胡椒和1/2茶匙。盐到锅中；煮，搅拌，直到葱变软约4分钟。加入鸡汤和椰奶，煮沸。搅拌一半的香菜和罗勒，然后从热量中取出。使用浸入式搅拌机或与常规搅拌器分批工作，将混合物泥。如果使用常规搅拌器，请返回锅。加入肉丸，柠檬汁，糖和鱼露。煮熟，盖上煮熟，煮熟，直到肉丸通过（165°F）15到20分钟煮熟，在最后一两分钟内添加胡萝卜，煮至酥脆。
- 将肉丸，胡萝卜和肉汤分成碗中。顶部剩下的香菜。淋上Sriracha（如果使用）并上菜。
评论
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评论（10个评论）
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用户-540272|07/19/2020很棒的食谱！美味的口味。非常新鲜。从鸡肉紧身裤而不是鸡胸肉中制成。它添加了您不需要面包屑的质地。我完全遵循食谱，它是完美的！
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用户-6768105|2019年5月8日
很久以前保存后，我终于制作了这个食谱。对不起，我等了。我用商店的鸡胸肉，将所有东西缩放到2磅的鸡肉。我添加了1/2杯普通面包屑和2吨牛奶，以帮助其他评论的密度。美味很棒。下次我可能会增加小茴香和香菜。肉汤需要盐，所以下次我会添加。当我使用甜罗勒时，我想知道我是否应该使用泰国罗勒。我在茉莉花大米上送达。我想到要在肉丸混合物中添加切碎的纳帕白菜以软化肉丸，但知道我可能会浪费大部分头部。 The pre-ground meat seemed to cook a lot faster than the recommended times. All in all a delicious recipe.
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BUTTA211|04/02/2018
享受了味道，但想找出一种使肉丸量较低的方法。也许一些面包屑和鸡蛋会有所帮助。当我们吞噬这个问题时，我们的团队非常安静，我发现自己回去了几秒钟，所以再好不好。还制作了糙米。
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love2cook4fmly|2018年3月12日
自从我们今年冬天早些时候发现它以来，这已成为常规的最爱。整个家庭都喜欢它！为了简化它，我只买了地面鸡。真美味！经常在糙米上食用。
另外，剩下的糙米，任何额外的酱汁和鸡蛋都可以制成一个惊人的早餐碗！
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